Untuk mendapatkan daging sapi dengan kualitas terbaik, harus disimpan dengan baik di dalam kulkas. Sebab, penyimpanan yang salah akan memengaruhi kualitas serta rasanya.
Dilansir dari Electrolux Indonesia, daging sapi menjadi salah satu bahan makanan yang paling disukai di seluruh dunia. Faktanya, setiap tahun manusia mengonsumsi miliaran kilogram daging setiap tahunnya.
Baca Juga: Telur Rebus Tahan Berapa Lama di Kulkas? Ini Penjelasannya!
Agar daging sapi bisa dikonsumi dengan kualitas terbaik, berikut tips menyimpannya di kulkas.
Tips Menyimpan Daging Sapi di Kulkas
Cara menyimpan daging sapi di kulkas bisa membuat daging itu tahan lama atau pun lebih cepat busuk. Berikut tips cara menyimpan daging sapi di kulkas agar tahan lama.
1. Jangan Mencucinya
Sebelum disimpan di kulkas, banyak orang yang mencucinya terlebih dahulu untuk menghilangkan bakteri di dalamnya. Padahal, para ahli menyarankan untuk tidak melakukannya.
Baca Juga: Cara Menyimpan Wortel di Kulkas Agar Tidak Keriput!
Faktanya, bergantung pada kualitas air keran kalian, mencuci daging sapi dapat menimbulkan bakteri baru yang kemudian dapat memengaruhi rasa dan umur simpan daging sapi.
Jika kalian berencana membekukan daging sapi, hindari mencucinya. Jika dagingnya basah, daging mungkin lebih mudah terkena freezer burn.
2. Potong Menjadi Beberapa Bagian
Hal yang paling berbahaya dalam penyimpanan daging sapi dan daging lainnya adalah memaparkannya pada perubahan suhu.
Sering berpindah dari suhu dingin ke hangat dan kembali lagi dapat membantu pertumbuhan bakteri pada daging.
Baca Juga: Cara Menyimpan Tahu di Kulkas Agar Lebih Tahan Lama
Itu sebabnya sebaiknya jangan terus-menerus mengeluarkan daging dari lemari es sampai benar-benar memasaknya. Untuk meminimalisir tindakan ini, potong daging sapi menjadi beberapa bagian, sehingga daging tidak akan dikeluarkan atau masukkan ke dalam kulkas terlalu sering.
3. Masukkan Daging dengan Cepat
Dalam penyimpanan bahan makanan seperti daging secara profesional, produk dijaga tetap dingin untuk mencegah pembusukan. Saat kalian mengambil daging sapi dari supermarket, kalian harus mengikuti aturan yang sama.
Baca Juga: Cara Menyimpan Nasi di Kulkas, Dijamin Tahan Lama!
Jangan biarkan daging segar dan mentah tergeletak di meja dapur dan jangan tinggalkan daging tersebut di dalam mobil yang panas.
Para ahli menyarankan untuk langsung memasukkan daging segar tidak lebih dari 1 hingga 2 jam setelah pembelian.
4. Bungkus Daging dengan Rapat
Jika kalian membeli daging yang dikemas secara vakum, biarkan daging tersebut di dalam kemasannya sampai ingin menggunakannya.
Kemasan vakum dapat memperpanjang umur penyimpanan daging, jadi tidak ada alasan untuk membukanya.
Baca Juga: Catat! Ini Cara Menyimpan Tauge di Kulkas Agar Tahan Lama
Untuk daging yang tidak dikemas secara vakum, aturannya sedikit berbeda. Saat menyimpan daging sapi di lemari es di luar kemasannya, sebaiknya letakkan daging tersebut di atas piring dan tutup rapat dengan bungkus plastik. Harus ada aliran udara di sekitar daging untuk mencegah daging “berkeringat”.
Jika kalian membekukan daging sapi, bungkus rapat dengan bungkus plastik, berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak udara yang berada di dekat daging.
Dengan cara ini, kalian dapat menghindari freezer burn, yang tidak merusak daging, namun dapat mengubah rasanya secara drastis.
Berapa Lama Daging Sapi Dapat Bertahan di Freezer?
Potongan daging sapi yang berbeda akan memiliki daya tahan yang berbeda, bergantung pada berbagai faktor, seperti metode penyiapannya. Misalnya, daging giling bisa bertahan di freezer hingga 3 bulan dengan suhu stabil kurang dari -18°C.
