Meskipun kulkas merupakan tempat menyimpan ragam jenis makanan, namun ada beberapa aturan dalam metode menyimpannya. Misalnya ketika hendak menyimpan telur atau bahan yang mudah basi tidak disarankan diletakkan di area pintu.
Atau saat menyimpan makanan agar lebih tahan lama, disarankan untuk meletakkannya di dalam wadah tertutup rapat.
Baca Juga: Mengapa Makanan yang Disimpan Dalam Kulkas Lebih Tahan Lama? Ini Penjelasannya!
Hal ini juga berlaku dengan menyimpan makanan panas di kulkas. Dilansir dari Allrecipes, menyimpan makanan panas di kulkas akan menyebabkan masalah bagi keamanan pangan dan kerusakan kulkas. Namun, ada cara untuk menyimpan makanan di dalam lemari es dengan benar, seperti berikut ini.
1. Dinginkan Makanan Sebelum Dimasukkan ke Kulkas
Pertumbuhan bakteri berbahaya terjadi antara suhu 41 dan 135 derajat F (5 dan 57 derajat C). Spektrum ini dikenal sebagai zona bahaya bagi pangan. Bakteri yang berpotensi berbahaya tumbuh paling cepat pada suhu ini.
Menempatkan makanan panas dalam jumlah besar di lemari es dapat mendorong suhu lemari es ke zona bahaya ini. (Suhu lemari es harus selalu disetel di bawah 4 derajat C). Hal ini dapat mencegah pendinginan cepat yang diperlukan untuk menempatkan makanan di bawah zona bahaya secepat mungkin.
Baca Juga: Penyebab Pintu Kulkas Tidak Tertutup Rapat dan Cara Atasinya
“Anda bisa memasukkan hidangan panas yang sudah agak dingin ke dalam lemari es jauh sebelum Anda mencapai batas dua jam,” kata Serena Poon, koki selebriti, ahli gizi, dan lulusan program pelatihan Grand Diplôme Le Cordon Bleu.
2. Cara Mendinginkan Makanan Dengan Cepat
Kulkas dapat dengan cepat mendinginkan makanan, bahkan makanan panas, namun kalian dapat mempercepat proses untuk mencapai suhu di bawah zona bahaya.
Untuk makanan dalam jumlah besar, seperti daging panggang dan panci berisi sup, FoodSafety.gov menyarankan untuk membagi piring ke dalam wadah penyimpanan yang lebih kecil. Ini akan memungkinkan makanan menjadi lebih cepat dingin setelah dimasukkan ke dalam lemari es.
3. Hindari Meletakkan Terlalu Lama di Suhu Ruang
Aturan umumnya adalah makanan yang dimasak boleh disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari dua jam.
Baca Juga: Jangan Salah! Ini Cara Menyimpan Tempe di Kulkas Agar Tidak Kering
Selain itu, menurut Departemen Pertanian AS (USDA), jika makanan dibiarkan pada suhu melebihi 90 derajat F (32 derajat C), makanan tersebut tidak boleh didiamkan lebih dari satu jam. Jika dibiarkan terlalu lama, sisa makanan dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri berbahaya, dan dapat membuat orang sakit.
